La WorldClass, en su primera fase, se disputará en Bilbao el 17 de enero. Allí estará un mirandés, Aitor Jiménez Conde, del Soho Cocktail Bar. Una oportunidad a la que no todo el mundo puede optar. Es la organización la que tiene que elegirte para poder estar entre los mejores, tal y como explica el propio Aitor que se muestra satisfecho porque esta propuesta reafirma el buen camino que se sigue desde Soho.
Como en las mejores competiciones deportivas, solo podrá quedar uno. Para saber quién es el mejor se establecen tres niveles, el primero zona norte, luego a nivel nacional y finalmente a nivel mundial “en un barco por el Mediterráneo donde se van realizando diferentes pruebas”, explica Aitor.Así, una vez invitado, Aitor participará en la “competición mundial más prestigiosa y famosa del mundo de la coctelería”, organizada por Diageo la marca de bebidas tan conocidas como la ginebra Tanqueray o el whisky Johnnie Walker.
Aitor defiende que esta firma es la que en la actualidad más se preocupa de las “formaciones” de los profesionales de la coctelería, para que aprendan las últimas tendencias y se atrevan con nuevas mezclas.
Precisamente el espíritu de aprender cosas nuevas es lo que más anima a Aitor a participar, siendo consciente que en esta primera ronda con los seleccionados de la zona norte se enfrentará a algunos de los mejores bármanes de España. De hecho hace dos años, el ganador mundial salió de Bilbao. Fue David Rios lo que da una muestra del nivel al que se enfrentará Aitor desde el primer momento y de cuya ronda tan solo pasará uno.
Pese a afrontar la competición “con muchas ganas e ilusión”, Aitor viajará con los “pies en el suelo dando más importancia a la formación”, ante este importante reto. “Vamos a ir y vamos a tener contacto con los mejores”, explica Aitor que defiende que “la comunidad y la competencia sana” que se establece hace posible que se pueda aprender, y mucho, para luego trasladar esos conocimientos a Soho Cocktail Bar en Miranda.
“Nosotros en Soho sabemos cuál es nuestra línea, apostando por la calidad y por introducir nuevos elementos pero con cabeza”, transmite Aitor que se presentará con un coctel, “el cinco sentidos” que cuenta con un café infusionado con vodka Ciroc, Carpano Antica, ron Zacapa, nata líquida y canela espolvoreada.
Para presentarlo, Aitor ha ideado una peculiar forma de dárselo al jurado, a los que hará desarrollar todos sus sentidos para comprender y saborear al 100% su propuesta.
Un cóctel que “con el azúcar del café y la nata provoca un sabor muy agradable que recuerda a un bombón relleno”, asegura Aitor que ha tratado de introducir en esta creación una de las señas de identidad con las que trabaja en Soho: el cuidado y el mimo. “Es un cóctel que como lo quieras hacer rápido no te sale”, confiesa Aitor que luchará con la misma dedicación con la que trabaja a diario en Soho, desde donde ve pasar los días a la espera de participar en la Champios de la coctelería.